水果、蔬菜富含人体所需的多种营养成分，大部分水果和多数蔬菜可以生食。生食瓜果、蔬菜可以减少在熟制过程中热对其营养素的破坏，尤其是维生素等怕热营养物质的损失，保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。

但是，果蔬在种植、生长过程中浇水、施肥以及采集、搬运、存放、销售过程中多次与外环境接触，其表面不可避免地会被各种细菌、病毒、寄生虫卵等污染，也可能附着有农药等有毒化学物质。

2016年，南京农业大学食品加工与质量控制教学实验中心的郁志芳教授曾和他的学生一起做过这样的实验：他们从南京、上海两地的超市，买回生菜、韭菜、包菜等21种282份鲜切蔬菜，对它们的微生物、防腐剂、亚硝酸盐等进行检测。数据表明，21种鲜切蔬菜中生菜的大肠菌群有超标迹象；而韭菜的菌落总数＊严重，其次是包菜、青菜秧。白菜、鸡毛菜和菊花叶的菌落总数数量级都超过10的7次方（一般来说，超过10的4次方就是严重污染），超过一般认为安全的要求。

那么，生吃瓜果、蔬菜前，如何来对果蔬进行彻底清洗、消毒，以保证食用卫生安全呢？

瓜果、蔬菜清洗主要采用符合卫生标准的自来水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止。

消毒则多采用果蔬专用消毒剂浸泡，消毒完成后用流动清水再冲洗干净。浸泡时应注意消毒液浓度和浸泡时间，浓度不宜过高，并非浓度越高越好，按消毒剂使用说明书规定的浓度和浸泡时间使用即可保证消毒效果。

安而净^TM瓜果蔬菜消毒片是一款更安全、更健康、更环保的新型消毒剂。它的主要有效成分单过硫酸氢钾复合盐，是一种流动性良好的白色粉末，易溶于水，固体状态下稳定，是一种环境友好的酸式过氧化物氧化剂。

作为复方型的过硫酸氢钾消毒产品，在水中溶解后产生各种高能量、高活性的小分子自由基、活性氧等衍生物（包括新生态氧、硫酸自由基、羟自由基、次氯酸等），通过链式反应系统，破坏微生物细胞膜的通透性，干扰病原体的DNA和RNA合成，杀灭各种病原微生物。

使用时不受有机物影响，其代谢产物（SO₄^2-、K⁺、Na⁺等无机盐离子）不会对人类和环境带来影响。既克服了普通氧化剂氧化能力不强且具有选择性氧化等缺点，又避免了卤素类消毒剂有毒副产物的生成而导致对人体健康的危害。

经第三方检测，安而净^TM瓜果蔬菜消毒片无毒、无致微核作用，是可放心使用的果蔬专用消毒剂。